Zutaten:

frischer Fenchel
Olivenöl
Salz
Pfeffer
frischer Orangensaft
Pernod oder Pastis
Sesamkörner

Zubereitung:

Man nehme den Fenchel, wäscht und zerteilt ihn, dünstet ihn in Olivenöl und schmeckt ihn mit Salz und Pfeffer ab.
Mit dem Fenchel brät man die Hälfte der Sesamkörner.
Kurz bevor er durchgebraten ist, also noch bissfest, löscht man ihn zu gleichen Teilen mit Pernod (alkoholisches Anisgetränk) und frischem Orangensaft ab und lässt den Fenchel einköcheln.
Darüber streut man den Rest der Sesamkörner.

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Originalrezept aus dem Stück "Drei Hanseln im Glück" von René Heinersdorff

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